Au milieu de mes lasures, je fais aussi des conserves. En ce moment, ce sont les légumes d'été bien sûr. Après la ratatouille, je suis maintenant dans les haricots verts. Pour ma part, je les mets en conserve, selon une recette de grand-mère que je vous livre ici. Mais si vous avez d'autres façons de procéder, n'hésitez pas à m'en faire part dans les commentaires.



Prendre des haricots verts juste cueillis du jardin, et si possible tous de même taille. Les équeutter et les laver soigneusement. Emplir des bocaux en verre, en prenant soin de bien ranger les haricots pour perdre le moins de place possible. C'est assez long et fastidieux, mais bien moins que de cueillir les haricots !
Faire bouillir de l'eau avec du sel (1/2 cuil à café par litre d'eau), et laisser refroidir. Remplir les bocaux de haricots avec l'eau salée, et apposer un caoutchouc (qui aura été préalablement stérilisé à l'eau bouillante), avant de les fermer.
Mettre ensuite les bocaux dans le stérilisateur, et compter 2 heures de cuisson à partir de l'ébullition. Laisser ensuite refroidir doucement dans le stérilisateur.

Jusqu'ici, toutes les recettes de brioche testées me donnait des brioches trop lourdes ; du genre "tu en manges une tranche et tu n'en peux plus".
Je ne prenais donc que la farine préparée spéciale brioche de la marque Fr...bip...cine, et elles étaient toujours réussies.
Aujourd'hui, j'ai tenté une énième recette qui m'a entièrement satisfaite : légère, gouteuse, bref LA recette de brioche qu'il me fallait.