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Texte Libre

31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 12:16

D'après une recette trouvée sur le net (clic), j'ai fait des muffins en forme d'araignée pour la soirée halloween.

 

 

Quelques bonbons et des rouleaux de réglisse, un peu de vermicelle en chocolat pour le côté velu de l'araignée ; elles ont eu leur petit succès.

 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 21:42

Ce soir, je turbine ... Après avoir travaillé toute la journée par des températures élevées (29° au bureau, dur de se concentrer dans ces conditions), j'ai profité de la fraicheur relative de ce soir pour cueillir des framboises et ressortir la sorbetière.

 

 

Je vous livre ma recette de base pour les glaces au fruits :

400g de fruits

200 g de crème entière liquide

150g de lait entier

150g de sucre

Je mixe le tout, je laisse au frais pour que le mélange prenne bien dans la sorbetière,

et je turbine 40 mn environ.

J'obtiens environ 1l de glace.

 

J'ai ramassé suffisament de framboises pour refaire un autre bac de glace demain soir. Miam, on va se régaler !

 

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 13:08
J'avoue que c'est ma tarte préférée, et cette année j'ai mis beaucoup de rhubarbe au congélateur, donc je vais pouvoir me régaler plus d'une fois.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée (je préfère, mais vous prenez la pâte que vous voulez)
800 g de rhubarbe + 50 g de sucre
150 g de sucre semoule
2 oeufs
125g de crème fraîche

Recette :
Eplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux, la laisser macérer avec 50g de sucre environ 1 heure, et égoutter dans une passoire.
Etaler la pâte , piquer le fond avec un fourchette, et garnir avec la rhubarbe.
Mettre au four thermostat 7-8 (220°C) pendant 20 mn.
Battre les oeufs et le sucre dans un bol, ajouter ensuite la crème fraîche.
Retirer la tarte du four, verser la crème sur la rhubarbe.
Remettre au four pour 15mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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14 janvier 2009 3 14 /01 /janvier /2009 17:46
J'ai vu cette recette sur un blog hier, et j'ai voulu tester de suite ! Et je ne suis pas déçue.
Vous pouvez voir la recette en images ici : clic.

Et voici mes muffins :

 Je n'avais pas de yaourt nature, j'ai donc mis plus de lait à la place. Je remets ici la liste des ingrédients et la recette au cas où elle disparaitrait du blog plumetoile.

Ingrédients :
280g de farine, 2 oeufs, 100g de beurre, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 20cl de lait, 1/2 sachet de levure chimique,  1 pincée de sel et 1 carré de chocolat par muffins. Cette recette permettant de faire 8 muffins.

Recette :
Dans un saladier, battre les oeufs entiers et les sucres. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis le lait et la pincée de sel. Toujours en battant, ajouter la farine et la levure chimique.
Remplir des moules individuels et ajouter un carré de chocolat dans chaque muffin. Cuire à four chaud (180°C) pendant 20mn.


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29 novembre 2008 6 29 /11 /novembre /2008 20:54

Me voici à nouveau avec une nouvelle MAP. Je ne sais pas ce que je fais de particuliers, mais elles ne résistent pas à mes pains quotidiens, et autres brioches, pâtes à pizza, ... J'ai donc décidé d'investir dans le haut de gamme, d'abord pour me faire plaisir, et ensuite pour y trouver plus de confort (distributeur de céréales, pales auto-rabattables).

J'ai déjà fait quelques essais, et ce soir, j'ai fait un pain de mie pour les croques-monsieur de demain.

Je vous fais donc profiter de ma recette :

500g de farine

100ml d'eau

200ml de lait

50g de beurre

1cs de sucre

1,5 cc de sel

2cc de levure.



J'ai mis le programme pâte. A la fin de programme, je l'ai sorti et laissé lever dans un moule à cake 30mn.

Puis, cuisson au four th 200° pendant 20mn.


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13 août 2008 3 13 /08 /août /2008 22:25
Au milieu de mes lasures, je fais aussi des conserves. En ce moment, ce sont les légumes d'été bien sûr. Après la ratatouille, je suis maintenant dans les haricots verts. Pour ma part, je les mets en conserve, selon une recette de grand-mère que je vous livre ici. Mais si vous avez d'autres façons de procéder, n'hésitez pas à m'en faire part dans les commentaires.



Prendre des haricots verts juste cueillis du jardin, et si possible tous de même taille. Les équeutter et les laver soigneusement. Emplir des bocaux en verre, en prenant soin de bien ranger les haricots pour perdre le moins de place possible. C'est assez long et fastidieux, mais bien moins que de cueillir les haricots !
Faire bouillir de l'eau avec du sel (1/2 cuil à café par litre d'eau), et laisser refroidir. Remplir les bocaux de haricots avec l'eau salée, et apposer un caoutchouc (qui aura été préalablement stérilisé à l'eau bouillante), avant de les fermer.
Mettre ensuite les bocaux dans le stérilisateur, et compter 2 heures de cuisson à partir de l'ébullition. Laisser ensuite refroidir doucement dans le stérilisateur.
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16 mai 2008 5 16 /05 /mai /2008 22:00
C'est une recette de cake que j'ai testé pour vous, et le résultat est parfait. J'en referrai régulièrement. Un cake moelleux, avec un leger goût de citron qui lui donne un goût très frais.

Ingrédients :
250g de farine
3 oeufs
120g de beurre mou
120g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 pommes et 1 citron

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors les oeufs un par un, puis la farine tamisée, la levure, le sel et le jus du citron.
Ajouter à cette pâte les pommes pelées et coupées en dés, et verser dans un moule à cake beurré.
Cuire environ 45 mn dans un four Th 6 (180°C).

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Il en manque un bout, c'est normal, j'ai gouté avant de faire mon article ;)
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9 mars 2008 7 09 /03 /mars /2008 21:57
Jusqu'ici, toutes les recettes de brioche testées me donnait des brioches trop lourdes ; du genre "tu en manges une tranche et tu n'en peux plus".
Je ne prenais donc que la farine préparée spéciale brioche de la marque Fr...bip...cine, et elles étaient toujours réussies.
Aujourd'hui, j'ai tenté une énième recette qui m'a entièrement satisfaite : légère, gouteuse, bref LA recette de brioche qu'il me fallait.

Ingrédients :
165ml de lait
1cc sel
3 jaunes d'oeufs (chic, on aura des blancs pour les meringues)
375g de farine T55
2cs sucre
1 sachet de sucre vanillé
85g de beurre ramolli
2,5 cc levure.
Programme 1 - dorage 1

Je n'ai même pas eu le temps de faire une photo, elle a disparue immédiatement au petit déjeuner. Vu le succès remporté, j'aurais d'autres occasions d'en faire une.
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27 septembre 2007 4 27 /09 /septembre /2007 21:46
Ca fait un moment que je ne vous ai pas mis de recette. Voici donc un recette à faire en machine à pain, pour réaliser des faluches. Ce sont des petits pains ronds que nous consommons surtout dans le nord, avec du beurre et de la cassonnade, ou bien de la confiture, du nutella, enfin ce que vous voulez.
Ces petits pains servent également à la réalisation de délicieux pan-bagnats ou tout autre sandwich.

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Ingrédients :
200g d'eau, 350g de farine blanche, 1 c à café de sel, 2 c à café de levure, 2 c à soupe d'huile.

Mettre tous les ingrédients dans la machine, dans l'ordre indiqué, et faire un programme pâte.
Diviser la pâte obtenue en 3 ou 4 portions, et les étaler en disque, avec la paume de la main ou un rouleau à patisserie, sur une plaque farinée.
Laisser lever 1/2 heure, puis saupoudrer de farine et enfouner à four chaud (180°C), pendant 15mn (elles doivent rester blanches). Ne pas oublier le coup de buée.

Nous adorons manger ces faluches pour le goûter, et j'en prépare aussi quelques fois pour les sandwiches.

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1 août 2007 3 01 /08 /août /2007 22:59
Voici une recette pour la gourmande que je suis, et qui plaira à tous les amateurs de speculoos.

Amiti--s-1.jpg

Ingrédients :
500g de mascarpone
4 oeufs
1 paquet de speculoos
80g de cassonade
du café froid et fort
un peu de cacao en poudre
amaretto (facultatif)
Ces proportions permettent de remplir un grand plat retangulaire, pour faire un dessert pour 8 à 10 personnes.



Recette :
Mélanger le mascarpone avec la cassonade et y ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Mélanger un peu d'alcool au café, et trempez les speculoos.
Tapisser le fond d'un plat de speculoos trempés,
recouvrir du mélange au mascarpone,
remettre une couche de speculoos trempés,
et finir par une couche de mélange au mascarpone.
Recouvrir de cacao, et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

J'utilise les speculoos de la marque Lotus, qui se tiennent mieux, et je ne mets pas d'amaretto (question de goût).
Attention de ne pas trop tremper les speculoos, qui seraient alors trop mou.


C'est un dessert très frais, qui se prépare la veille, très rapide à réaliser, et qui plait beaucoup à mes invités en général.
Pour ma part, j'adore les speculoos, donc forcément ...

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