Tarte au libouli

Encore appelée tarte de ducasse ou tarte à gros bords.
Je vous donne aujhourd'hui encore une recette de notre région. Le libouli est tout simplement le lait bouilli. Cette tarte était souvent mangée les jours de fête ou de ducasse, d'où son nom.

Pour la pâte levée :
- 250 g farine
- 100 g beurre mou
- 1 oeuf
- 1 verre de lait tiède
- 1/2 paquet de briochin
- 2 cuilleres à soupe de sucre
- sel
(la pâte sera meilleure si on la fait la veille, mais ce n'est pas obligatoire)

Pour la crême :
500 ml Lait
3 Oeufs
100 g Sucre en poudre
1 sachet de Sucre vanille
50 g Farine
20 g Beurre

Faire bouillir le lait, le laisser tiédir.
Confectionner une crème pâtissière: dans un plat creux, battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille, jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer peu à peu la farine, puis le lait tiédi. Reverser dans la casserole, laisser jusqu'au premier bouillon, sans cesser de remuer en raclant bien le fond du récipient.
Abaisser la pâte levée en rond à 3 à 4 mm d'épaisseur, sur une planche légèrement frottée de farine. En garnir une tourtière beurrée, de préférence à fond amovible. Former un rebord haut et épais, laisser reposer quinze minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés. Etaler la crème sur la pâte. Introduire dans le four, pour 45 minutes.

Comments

[caro]

très sympas, je suis pâtissière et cela me donne des idées! merci lol

[Tiflo]

Bien, tu me diras si tu as aimé 

[Francis]

Je ne connaissais pas.
Et puis, je suis au régime et je ne mange pas de gâteaux en vrai.
Bon après-midi Tiflo.
Bisous.

[Florence]

Sauf que dans notre région, il n'y a pas beaucoup de recettes "light"

[loralie]

t'as bien fait de passer avant l'article ça t'aurai mis le bourdon. c'est une chanson de Cabrel, magnifique mais très triste :0056:bon cette tarte...voilà ça d'ici trois semaines je l'aurai faites. j'en aurai peut être fait deux ou trois d'ailleur. nous sommes tous gourmand dans la famille. :0010: :0010:

[Florence]

Bon, alors je veux au moins voir la photo de la tarte

[namuelle]

Alors étant en congé ce jour, je crois que mes petits zamours vont trouver une tarte bien alléchante sur la table ! Merci pour cette nouvelle recette !!!!

[Florence]

A cette heure-ci, ils sont peut-être en train de la manger

[valerieV]

YESSSSSSSSSSSSS je la cherchais !!!!!

[Florence]

Et bien, la voilà